Martabak yang bisa jadi paling terkenal di Nusantara ini adalah Martabak San Francisco. Martabak yang di klaim oleh pemiliknya sebagai martabak asli kreasi dari Bandung. Hal itu tidak bisa dibantah jika kita mengikuti rentang sejarah martabak ini dari awal hingga saat sekarang. Konon memang awal mula terciptanya martabak itu berawal dari daerah Jawa Tengah. Perlu dicatat, jenis martabak yang kita kenal ada 2 yaitu martabak manis dan martabak telor. Untuk martabak telor boleh kita katakan bahwa m...

Martabak yang bisa jadi paling terkenal di Nusantara ini adalah Martabak San Francisco. Martabak yang di klaim oleh pemiliknya sebagai martabak asli kreasi dari Bandung. Hal itu tidak bisa dibantah jika kita mengikuti rentang sejarah martabak ini dari awal hingga saat sekarang. Konon memang awal mula terciptanya martabak itu berawal dari daerah Jawa Tengah. Perlu dicatat, jenis martabak yang kita kenal ada 2 yaitu martabak manis dan martabak telor. Untuk martabak telor boleh kita katakan bahwa makanan ini merupakan kreasi makanan dari India, tidak demikian dengan martabak manis, martabak jenis ini asli tercipta dari Nusantara. Beberapa catatan sejarah berikut ini mungkin membantu menguatkan asumsi tadi. Pada tahun 1970 lokasi Martabak San Fransisco berpindah ke Jl. Burangrang tepatnya Bakso Malang Enggal sekarang. Tempat ini menjadi model pujasera modern saat ini. Pada waktu itu Pak Adjun mengajak saudara-saudaranya yang lain untuk membuka usaha di sana dalam rangka mengisi kekosongan tempat. Tempat ini menjadi pujasera pertama di Bandung bahkan di Indonesia. Dikarenakan hanya Martabak San Francisco yang memiliki kreasi dan enak, maka usaha martabak ini semakin ramai. Hingga akhirnya si martabak terkenal hingga ke luar kota dengan nama yang berbeda-beda. Di Semarang martabak ini terkenal dengan nama Kue Bandung, di Surabaya terkenal dengan nama martabak terang bulan Warna Nusantara.